Kayseri Tarzında Kuru Fasule Tarifi

Kayseri Tarzında Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, her yörede farklı bir usulle pişirilir. Kayseri tarzı kuru fasulye, kendine has pişirme teknikleri ve malzemeleri ile ön plana çıkar. Bu tarifte, Kayseri usulü kuru fasulyenin nasıl yapıldığını detaylarıyla anlatacağız.

Malzemeler

Kayseri tarzı kuru fasulye için gerekli malzemeler şunlardır:

- 2 su bardağı kuru fasulye

- 1 büyük boy soğan

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı pul biber

- 1 çay kaşığı tuz

- 6 su bardağı sıcak su

- 2 adet kuru nane

- 1 adet defne yaprağı

Hazırlık Aşaması

Öncelikle kuru fasulyeleri akşamdan ıslatmak gerekir. Böylece fasulyelerin pişme süresi kısalır ve sindirimi kolaylaşır. Ertesi gün, fasulyeleri süzüp, bol su ile birkaç kez yıkayın. Yıkama işleminin ardından fasulyeleri bir kenara alın.

Pişirme Aşamaları

Kayseri tarzı kuru fasulye pişirme aşamaları şu şekildedir:

1. İlk olarak, büyük boy bir soğanı ince ince doğrayın. Tencereye tereyağını alıp eritin ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

2. Soğanlar yeterince kavrulduktan sonra, domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.

3. Salçaların üzerine önceden ıslatılmış kuru fasulyeleri ilave edin ve birkaç dakika boyunca kuru fasulyelerle birlikte kavurun. Bu işlem, fasulyelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

4. Daha sonra, üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Fasulyeler suyunu çekene ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

5. Fasulyeler pişmeye yakın, karabiber, pul biber, tuz, kuru nane ve defne yaprağını ekleyin. Bu baharatlar, yemeğinize zengin bir aroma katacaktır.

6. Fasulyeler tamamen yumuşayıp, kıvamını aldığında, ocaktan alın ve sıcak sıcak servis yapın.

Servis Önerileri

Kayseri tarzı kuru fasulye, genellikle pilav ve turşu eşliğinde servis edilir. Yemeğin yanında ayran veya cacık da çok yakışır. Ayrıca, yanında kızartılmış sucuk veya pastırma ekleyerek daha da zengin bir lezzet deneyimi sunabilirsiniz.

Son olarak, Kayseri tarzı kuru fasulyenin yanında, yöresel bir tat olan Kayseri mantısını da servis edebilirsiniz. Böylece gerçek bir Kayseri sofrası kurmuş olursunuz.

Kayseri tarzı kuru fasulye, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. Bu tarif sayesinde, evinizde kolaylıkla bu geleneksel lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!