Kayseri Usulü Lezzetli Çiğ Börek Tarifi

Kayseri Usulü Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan çiğ börek, özellikle Kayseri yöresinde oldukça popüler bir atıştırmalıktır. İçi etli ve baharatlı harcıyla bilinen bu böreği evde yapmak isteyenler için adım adım bir reçete sunuyoruz. Kayseri usulü çiğ börek, misafirlerinize sunabileceğiniz ya da ailecek keyifle tüketebileceğiniz benzersiz bir tat.

Çiğ Böreğin Hamurunu Hazırlama

Çiğ böreğin en önemli unsurlarından biri, elastikiyeti yüksek ve ince açılan hamurudur. İlk olarak hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın. Bunlar;

- 3 su bardağı un

- 1 su bardağı su

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tüm malzemeleri derin bir karıştırma kabında birleştirin. Hamurunuzu güzelce yoğurun ve elastik bir kıvam alana kadar işlemi sürdürün. Yoğurduğunuz hamuru 30 dakika kadar dinlendirmeyi unutmayın. Bu süre zarfında hamurunuzun daha da yumuşak ve işlenebilir bir hal almasını sağlayacaktır.

Etli İç Harcın Hazırlanışı

Çiğ böreğin iç harcı için gerekli malzemeler şunlardır:

- 250 gr kıyma

- 2 adet soğan

- Tuz, karabiber ve pul biber

- Yarım demet maydanoz

Soğanları küçük küçük doğrayın ve kıymayla birlikte bir tavada kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır olduğunda ateşten alın ve soğuması için bir kenara koyun.

Çiğ Böreği Pişirme Aşaması

Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Her bir bezeyi zemin üzerinde yuvarlak ve ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız iç harçtan koyun ve diğer yarısı ile üzerini kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın ki pişerken iç harç dışarı çıkmasın.

Bir tavada bolca sıvı yağ kızdırın. Börekleri yağda her iki tarafını da altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızaran börekleri yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Çiğ Böreği Servis Önerileri

Kayseri usulü çiğ böreği sıcakken servis etmek en lezzetli yoludur. Yanında ayran ya da taze demlenmiş çay ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanına doğranmış domates, salatalık ve yeşillik ekleyerek zengin bir sunum yapabilirsiniz.

Çiğ börek, pratik ve doyurucu özelliğiyle öğle yemeği menülerinde ya da akşam yemeğinde ana yemek olarak da tercih edilebilir. Ayrıca, kalan börekleri dondurucuda saklayabilir ve istediğiniz zaman çıkarıp tekrar ısıtarak taze gibi servis edebilirsiniz.

Kayseri usulü çiğ börek tarifi ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti deneyimleyin ve sevdiklerinizle paylaşın. Sağlık ve lezzet dolu sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini bir kez daha gözler önüne seriyor. Afiyet olsun!