Kayserililerin Lezzet Efsanesi Revani Tarifi

Kayseri Mutfağının Tatlı Sırrı: Revani

Türk mutfağının zengin tatlı menüsünde özel bir yere sahip olan revani, Kayseri yöresinin de vazgeçilmez tatları arasında yer alır. Bu şerbetli tatlı, hem pratikliği hem de damak çatlatan lezzeti ile sofraların baş tacıdır. Kayserililerin revani tarifi, geleneksel yöntemlerle ve özenle hazırlanarak, tatlı severlere unutulmaz bir tat deneyimi sunar.

Revani Nasıl Yapılır?

Revani yapımı için gerekli malzemeler oldukça basittir ve çoğu mutfakta bulunur. Bu tatlıyı hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, şerbetin kıvamı ve kekin yumuşaklığıdır. İşte adım adım revani yapımı:

Malzemeler:

- 3 adet yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı yoğurt

- 1 su bardağı irmik

- 1,5 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilin

- Yarım su bardağı sıvı yağ

- 1 limon kabuğu rendesi

Şerbeti İçin:

- 3 su bardağı su

- 2,5 su bardağı toz şeker

- Birkaç damla limon suyu

Üzeri İçin:

- Hindistan cevizi, ceviz içi veya antep fıstığı

Revani Yapılış Aşamaları:

1. Öncelikle şerbeti hazırlamakla işe başlayın. Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.

2. Kek için yumurta ve şekeri bir kapta iyice çırpın. Ardından yoğurt, sıvı yağ ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.

3. Un, irmik, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

4. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti dökün ve şerbetin kek tarafından tamamen emilmesini bekleyin.

6. Şerbeti çeken revaniyi dilimleyin ve üzerine tercihinize göre hindistan cevizi, ceviz içi ya da antep fıstığı serpiştirin.

Kayseri Usulü Revani Sunumu

Revani, Kayseri usulü sunumda görsel bir şölen yaratır. Altın sarısı rengi, şerbetin parlaklığı ve üzerine serpilen yeşil fıstıklar veya beyaz hindistan cevizinin kontrastı göz alıcıdır. Geleneksel sunumda genellikle porsiyonluk dilimler halinde servis edilir ve yanında Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Revani, özel günlerde, bayramlarda veya sıradan bir akşam yemeğinin tatlısı olarak her zaman tercih edilen bir lezzettir. Kayserililerin bu özel tarifi, tatlıya olan tutkunuzu bir kez daha alevlendirecek ve mutfağınızda sürekli yer almasını sağlayacaktır. Bu eşsiz lezzeti denemek için daha fazla beklemeyin ve tatlı bir yolculuğa çıkın!